Падевый пчелиный мёд хвойных лесов — особый и очень ценный продукт пчеловодства, существенно отличающийся от цветочного мёда по происхождению, составу и свойствам. Ниже — системный и подробный обзор ‘этого натурального пчелиного продукта.
Что же такое пчелиный падевый мёд из хвойного леса (тайги Южной Сибири)?
Падевый пчелино-медвяный мёд образуется не из нектара цветов, а из пади — сладких выделений (медвяной росы), т.е. выделения самих растений при повреждении на молодых веточках или перепадах температуры в основании листьей хвойных деревьев — иголок — мо моим личным наблюдениям в жаркую и сухую погоду в основании иголок кедра или пихты, например, выделяется маленькая сладкая прозрачная капля — так называемая роса.
В хвойных лесах падь в виде сладкой (медвяной) собирается пчёлами с ели, пихты сибирской, сосны, лиственницы и кедра.
Ниже мои фото сбора пчелами «медвяной росы» в виде выделений хвойных пород деревьев — пихты сибирской и кедра в жаркие июльские дни в горно-таёжной местности урочищ «Листвянка» и «Тохтай» Ермаковского района Красноярского края:
Время сбора падевого мёда в хвойных лесах Сибири
Основные периоды медосбора:
Июнь – август — основной сбор
Июль, самый жаркий в Южной Сибири месяц — пик падевого медвяного взятка
Август – начало сентября — наблюдается много реже и при весьма тёплой и сухой погоде
Условия хорошего падевого взятка: тёплое, а лучше жаркое лето без затяжных дождей; отсутствие сильных ветров, поскольку беззащитная сладкая капелька быстро высыхает; в засуху (цветочный взяток снижается или вовсе прекращается и пчёлы переходят на сладкую медвяную падь сохраняющуюся в тени хвойного леса).
Биологический и химический состав падевого мёда (по «науке»)
Углеводы: (≈ 75–80%), фруктоза, глюкоза; мальтоза; декстриновые сахара (характерная особенность падевого мёда).
Минеральные вещества: (якобы в 3–10 раз больше, чем в цветочном) — калий, магний, кальций, железо, фосфор, марганец, цинк,
Биологически активные вещества: аминокислоты; ферменты (инвертаза, диастаза); органические кислоты; фитонциды хвойных; полифенолы и флавоноиды.
Азотистые соединения: белки; пептиды.
Зольность падевого мёда по данным науки может достигать 1,0–1,5%, что является диагностическим признаком.
Цвет, консистенция и вкус падевого медвяного мёда
Цвет: тёмно-янтарный; коричневый;зеленовато-бурый; иногда почти чёрный. На нашей таёжной пасеке в Ермаковском районе Краноярского края мы находим в пчелиных ульях ярко-зелёный (тёмно-изумрудного цвета) мёд, собранный нашими пчёлами в жаркие дни июня-июля месяцев в тайге от мевяной пади кедра и Пихты сибирской.
Консистенция: густая и вязкая; долго остаётся жидким, кристаллизуется медленно, но равномерно, без осадков.
Вкус: менее сладкий, чем цветочный, однако насыщенный, глубокий, кисловатый, с горчинкой, запахом кедровой и пихтовой хвои (смолисто-хвойный) с ароматом хвойной древесины, особенно — Пихты сибирской.
Фото выше сгенерировано с помощью онлайн-сервиса «Искусственный интеллект», наш падевый мёд из «медвяной росы» Пихты сибирской и кедра более светлый с ярко выраженным зеленым цветом — как бы изумрудный. Позже постараюсь дополнить эту статью фотографиями с таёжным падевым мёдом в свеже-отстроенных пчелами сотах…
Польза медвяного падевого мёда для пчёл
Преимущества медвяной пади: пополняет запасы пчелиной семьи в период отсутствия цветочного нектара, особенно в засушливое (жаркое) лето и, тем самым, поддерживает силу семьи летом; содержит много минералов — особенно полезных не толькодля пчёл, но и для самого человека.
Недостатки: недостатков падевого медвяного мёда на нашей таёжной пасеке не выявлено. Особенно хорош для зимовки пчелосемей, поскольку не кристаллизуется годами.
Примечание: возможно некачественным для зимовки пчёл является падевый мёд от испражнений тли, червеца и т.п… Говорят — это во Франции такое.
Однако мы никогда не налюдали «подлизывания» нашими пчёлами испражнений указанных насекомых в тайге Ермаковского района Красноярского края — долго искали и, однажды — всё-таки нашли одну тлю на ветке пихты сибирской (фото ниже). Массового количества тли у нас нет — наверно уже давно издохли ещё во времена СССР, когда тайгу с самолётов обильно поливали от клещей дустом (ДДТ), запах от которого в дровах устойчиво сохраняется и до сего дня.Ниже фото жучка тли на хойной ветке Кедра — похоже, это последний из «могикан»…
Польза медвяного падевого мёда для человека
Падевый медвяный таёжный пчелиный мёд это:
Мощный антиоксидант (естественный антибиотик) — укрепляет иммунитет, оказывает противовоспалительное действие; поддержка сердечно-сосудистой системы, улучшает кроветворение, полезен при анемии — говорят, в этом мёде особенно много минералов и витаминов, так сказать»; помогает при заболеваниях при заболеваниях так называемого желудочного-кишечного тракта, улучшает микрофлору кишечника, особенно, если этот мёд действительно натуральный, цветочно-пчелиный или падевый, а не фальсифицированный — опасный для здоровья человека…
Падевый (изготовленный пчёлами из медвяной росы) натуральный мёд собенно рекомендуется:
при высоких физических нагрузках — проверено, особенно с натуральным коровьим или козьим молоком: спортсменам; занятым на тяжелых физических работах, например — шахтёрам; людям после болезней — при дефиците минералов и так называемых витаминов; в холодное время года — проверено, согревает и даёт силы с молочным чаем из лесных и луговых трав — особенно хорош «Сабельник»!
Противопоказания натурального мёда
Уверены — противопоказаний употребления натурального цветочного или натурального падевого (лесного) меда для любого человека, независимо от состояния его здоровья и возраста — нет! (Если рассматриваемый мёд не фальсификат из рафинированных сахаров, конечно!
Итоги статьи на тему «Пчелино-медвяный натуральный таёжный мёд»
Падевый мёд хвойных лесов (медвяная сладкая роса в основаниях хвоинок) — редкий, насыщенный, минерализованный продукт с высокой биологической ценностью.
Он незаменим для человека и никак не опасен для зимующих пчёл, что делает его особым объектом внимания пчеловодов. Мёд таёжный пчелиный, уверен — на сегодняшний день крайне редкий продукт, как я написал выше — этот мед можно добыть с пчёлами только в жаркое и засушливое лето, когда цветочный нектар днём не выделяется (быстро высыхает в цветах даже в тайге) по причине жары и засухи.
Таёжный пасечник. 2025 год. Тайга. Ермаковский район Краноярского края
Все о пчеловодстве в России Лекарственные травы Сибири Летняя пасека Мёд цветочный Пасека зимой Проблемы пчеловодства в мире Пчеловодство в Алтайском крае Пчеловодство в Красноярском крае Пчеловодство весной Пчелы осенью Редкий мёд Теория и практика пчеловождения Фальшивое пчеловодство в России
